歡迎一零八學年度台大食科所新生

恭喜一〇八學年度台大食科所的新生們加入本所的研究陣容,食品分析化學實驗室歡迎各位同學一起努力,研究方向將以食品真實性及加工汙染物的檢測為主。實驗室將於3/21 (四)下午三點半於食科所二樓教室R222舉行實驗室說明會,將由學長姊分享實驗室的研究內容及環境,歡迎有興趣的同學參加。

質譜儀(Mass Spectrometer)是近年來食安事件倚賴的儀器,對於能檢測到超微量(~ppb)物質的分析技術,不管是對於農藥/動物用藥限量的檢測、違法化學添加物的檢出,乃至於未知汙染物的篩查,都對食品科學界帶來很大的衝擊。然而,擁有質譜儀是否就能解決食安問題?質譜技術是否就能輕易的對食品成分一覽無遺?如何應用質譜分析進行食品科學相關研究,是本實驗室主要的研究方向。歡迎對分析檢驗有興趣的同學,可至食科所三樓R311與老師一同討論。

PS: 來訪時若能攜帶簡歷及成績單,能讓老師更了解你/妳的興趣背景,將有助於老師協助你/妳未來的研究生涯規劃。

20190315 陳宏彰  R311

實驗室同賀碩士生謝貴如榮獲食科年會論文競賽優等獎

恭喜實驗室碩士生謝貴如,榮獲台灣食品科學技術學會第48次會員大會論文競賽「碩士論文優等獎」,題目為『臺灣藜中活性成分之指紋圖譜分析』。感謝台大生農共儀提供Orbitrap服務。

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實驗室同賀碩士生謝貴如、桂敏珊榮獲AOAC優秀論文獎

恭喜實驗室碩士生謝貴如,榮獲台灣公定分析化學家協會(AOAC Taiwan)第九屆第一次會員大會壁報論文競賽第一名;題目為『利用高解析質譜分析植物二次代謝物作為臺灣藜身分鑑定之應用』。感謝台大生農共儀提供Orbitrap服務。

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恭喜實驗室碩士生桂敏珊,榮獲台灣公定分析化學家協會(AOAC Taiwan)第九屆第一次會員大會壁報論文競賽第二名;題目為『基質輔助雷射脫附游離飛行時間質譜作為油品鑑別及品質分析之應用』。感謝台大化學系徐丞志老師提供MALDI-TOF儀器及分析上的指導。

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107年度教育部[食品科技產業創新領域]暑期課程招生開始!

國立臺灣大學107年度教育部「生醫產業與新農業產業研鏈結人才培育計畫」-
食品科技產業創新領域

暑期課碼 課程名稱 學分 開課日期
600U0100 農業及食品生技法規 2 7/24(二)~7/27(五)、
7/30(一)~8/2(四)
600U0110 食品安全管制系統 1 7/2(一)~7/7(六)
600U0120 台灣食品事件回顧與省思 1 8/7(二)~8/10(五)、8/13(一)~8/17(五)
600U0130 保健食品開發 1 8/13(一)~8/16(四)
600U0140 機能營養學概論與個人化應用 1 8/3(五)~8/4(六)、8/11(六)
600U0150 健康穀物雜糧產品開發(實作) 1 8/20(一)~8/24(五)
600U0160 動物實驗操作實習(實作) 1 8/6(一)~8/10(五)

歡迎對課程有興趣者,敬請踴躍報名。

課程詳情資訊: https://newagri.ntu.edu.tw/
報名網站: https://goo.gl/urP4L1

如有任何問題,請洽
國立臺灣大學食品科技創新領域  周宛蓉  專任助理
電話:02-33664116
Email:wanjung@ntu.edu.tw

107-FOOD

歡迎一零七學年度台大食科所新生

恭喜一〇七學年度台大食科所的新生們加入本所的研究陣容,食品分析化學實驗室歡迎各位同學一起努力,研究方向將以食品真實性及加工汙染物的檢測為主。實驗室將於3/16 ()下午一點於食科所三樓R302舉行實驗室說明會,將由學長姊分享實驗室的研究內容及環境,建議有興趣的同學可以參加。

近年的食安事件多以"過期"為主,對於有效日期或是賞味期限的認知標準,目前法規仍未有明確規範。我們如何以科學角度看待產品的有效日期呢?每一家出廠的產品其保存期限都會一樣嗎?歡迎對分析檢驗有興趣的同學,可至食科所三樓R311與老師一同討論。

PS: 來訪時若能攜帶簡歷及成績單,能讓老師更了解你/妳的興趣背景,將有助於老師協助你/妳未來的研究生涯規劃。

20180313 陳宏彰  R311

歡迎一零六學年度台大食科所新生

恭喜一〇六學年度台大食科所的新生們加入本所的研究陣容,食品分析化學實驗室預計收3名碩士班學生,研究方向將以食品真實性及功效成分為主。最近的牛樟芝食品業專案稽查(20170222)結果顯示,業者在標示查核及原料核備上有所缺失,然而,什麼是原料核備?又為何標示對食品如此重要?科學上如何以客觀的數據來說明產品的真實性(authenticity)?歡迎對分析檢驗有興趣的同學,可至食科所三樓R311與老師一同討論。

PS: 來訪時若能攜帶簡歷及成績單,能讓老師更了解你/妳的興趣背景,將有助於老師協助你/妳未來的研究生涯規劃。

20170310  陳宏彰  R311